The potato belongs to the Solanaceae family. It is a herbaceous, perennial, dicotyledonous plant, with both an aerial system and a subterranean rhizomatous system from which tubers originate.
The potato is by far one of the most important raw materials in human nutrition. It is the world’s leading non-cereal crop.
It thrives in a temperate-cold climate, with temperatures most favorable for its cultivation being between 13 and 18°C. It is sensitive to frost and low temperatures. It requires a large amount of water, so it is generally grown under irrigated conditions.
It prefers loose soils with medium or light texture, high organic matter content, good aeration, and drainage capacity. It is sensitive to salinity.
The optimal soil pH is neutral to slightly acidic.
La aplicación de enmiendas orgánicas al suelo, es un aspecto de crucial importancia.
En general, es recomendable aplicar productos orgánicos estabilizados e higienizados, con la finalidad de reducir los posibles riesgos derivados de la aplicación de las materias orgánicas crudas, como la inmovilización del nitrógeno, la liberación de compuestos fitotóxicos, la presencia de microorganismos patógenos, semillas de malas hierbas, etc. Asimismo, las enmiendas y los abonos orgánicos deben presentar unos contenidos de metales pesados inferiores a los máximos admisibles por las normativas vigentes.


