Pertenece a la familia de las anacardiáceas que engloba más de 70 géneros en unas 500 especies leñosas.
Los requerimientos de temperatura del pistacho se pueden resumir en la necesidad de veranos muy calurosos y largos, con inviernos muy fríos. extremadamente sensible a la humedad ambiental, principalmente durante los meses de verano.
El pistacho prefiere suelos de textura media (franco ó franco-arenosos).
El pistacho prefiere suelos calizos con pH alcalinos, aunque pueden estar entre los intervalos de 6 a 8.
El pistacho es un cultivo muy rustico, pero responde bien a la aplicación de ciertas cantidades de abonado, condicionado a diferentes factores como son: la profundidad del suelo, la textura, el marco de plantación, el tipo de mantenimiento (secano-regadío), portainjerto, cuidados (podas), pH, reservas y disponibilidad de nutrientes en suelo.
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Existe otros elementos como el Ca, Mg, Fe, Mn, B, Cu, Zn y Mo haciendo especial hincapié en las necesidades del Boro, ya que este microelemento ente otras funciones hace aumentar el nivel de cuajado de frutos y el porcentaje de abiertos, así como disminuir los frutos vacíos.